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用于向软饮料中添加精油的透明微乳液
发布日期:2018-01-23 10:29     浏览次数:     来源:基因产学研资联盟

通常需要借助表面活性剂才能将亲脂性物质添加到含水溶液中。这可以得到稳定的溶液,但溶液不是透明的。

国外一家研究团队开发了将微乳液技术应用于食品行业的新工艺。该工艺涉及在特定的温度条件下对微乳液进行热处理,不需要使用工业均质设备,并且适用于任何工业规模的生产。所制得的微乳液体系是透明的,最高含有30%的精油(亲脂性物质)。

该技术适用于天然提取物生产企业,可将精油微乳液添加到其市售的纯精油中;也适用于生产矿泉水、软饮料的食品企业,可对矿泉水和软饮料添加香味。该研究团队欲寻找合作企业签订技术合作协议进一步测试和开发该技术,或者签订许可和生产协议进行产业化。

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